Caramelo De Chocolate Y Nueces

En una cacerola de 2 cuartos, derrita la mantequilla a fuego más bajo posible. Retirar del fuego y agregar el azúcar; revuelva hasta que esté bien mezclado.

Regrese a fuego lento y revuelva rápida y completamente con un raspador de goma y raspe continuamente los lados y el fondo de la olla hasta que la mezcla hierva por completo.

Cuando la mezcla hierva por completo, agregue el jarabe de maíz y el agua y mezcle bien.

Cubra la cacerola durante unos minutos para permitir que el vapor disuelva los cristales de azúcar que se hayan formado en los lados de la cacerola.

Retiramos la tapa y, con una brocha de repostería mojada en un poco de agua, lavamos las paredes del recipiente para eliminar los cristales que puedan quedar.