Soufflé au chocolat et à la menthe

Mélangez 2 cuillères à café de sucre et la farine dans une casserole.

Incorporer progressivement le lait en mélangeant bien.

Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf et cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Refroid.

Faire fondre le chocolat dans la crème de menthe.

Incorporer au mélange d'œufs.

Incorporer les blancs d’œufs battus en neige ferme.

Verser dans 4 tasses à soufflé (8 onces) légèrement beurrées et saupoudrées de sucre cristallisé.

Cuire au four dans une casserole d'eau chaude à 350° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les tests de soufflé soient terminés (un couteau en argent inséré au centre en ressort propre une fois cuit).

Servir immédiatement.

Donne 4 portions.