Ganache Au Chocolat

Placez le chocolat dans un bol moyen.

Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen.

Portez à ébullition en surveillant très attentivement car si le mélange bout pendant quelques secondes, il sortira de la casserole.

Lorsque la crème bout, versez-la sur le chocolat haché et fouettez jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le rhum si vous le souhaitez.

Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser sur un gâteau.

Commencez par le centre du gâteau et continuez vers l'extérieur.

Pour un glaçage moelleux ou une garniture au chocolat, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit épais, puis fouettez avec un fouet jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.