Schokoladen-Ganache

Geben Sie die Schokolade in eine mittelgroße Schüssel.

Die Sahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Bringen Sie es kurz zum Kochen und achten Sie dabei genau darauf, denn wenn es ein paar Sekunden lang kocht, kocht es aus dem Topf.

Wenn die Sahne kocht, die gehackte Schokolade darübergießen und verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Nach Belieben den Rum unterrühren.

Lassen Sie die Ganache etwas abkühlen, bevor Sie sie über einen Kuchen gießen.

Beginnen Sie in der Mitte des Kuchens und arbeiten Sie sich nach außen vor.

Für einen luftigen Zuckerguss oder eine Schokoladenfüllung lassen Sie die Masse abkühlen, bis sie dick ist, und schlagen Sie sie dann mit einem Schneebesen auf, bis sie leicht und luftig ist.