ganaché de chocolate

Coloca el chocolate en un tazón mediano.

Calienta la crema en una cacerola pequeña a fuego medio.

Llevar apenas a ebullición, vigilando con mucha atención porque si hierve unos segundos, se saldrá de la olla.

Cuando la nata haya hervido, vierte sobre el chocolate picado y bate hasta que quede suave.

Agregue el ron si lo desea.

Deje que la ganache se enfríe un poco antes de verterla sobre el pastel.

Comience en el centro del pastel y avance hacia afuera.

Para obtener un glaseado esponjoso o un relleno de chocolate, déjelo enfriar hasta que espese y luego bata con un batidor hasta que esté suave y esponjoso.