チョコレートエンパナーダ

充填するには、缶を大きな鍋に入れ、完全に水を注ぎます。時々水を加えながら2時間半煮ます。開ける前に冷ましてください。さらに詳しいヒントについては、こちらをご確認ください。

生地の場合は、小麦粉、ココアパウダー、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。冷たいバターを少しずつ加え、指でこすってパン粉にする。卵を加えて生地に混ぜる。まだ乾燥している場合は、一度に大さじ1ずつ牛乳を追加する必要があるかもしれません。ラップをして少なくとも30分または一晩冷やします。

天板にクッキングシートを敷き、オーブンを180℃に予熱します。

軽く打ち粉をした表面で生地を薄く伸ばします。クッキー型または小さめのお皿で12cmの円を切り抜きます。小さじ2〜3杯のドゥルセ・デ・レーチェを各円の中央に置きます。端を牛乳でブラシで塗ります。私は小指でこれを行います。それぞれの円を半月になるように半分に折り、フォークで端を押さえます。また、端を約 0.5 センチメートルほど内側に 1 センチメートルごとに回転させて、パターンを作成することもできます。

準備したエンパナーダを天板に置き、卵液を刷毛で塗ります。約20〜25分間焼きます。

焼き時間の終わり頃に、残りのバターを溶かし、小さなボウルに砂糖とシナモンを入れて混ぜます。エンパナーダを取り出したら、すぐにバターを塗り、砂糖ミックスを振りかけます。エンパナーダは温かいままでも冷たいままでもお楽しみいただけます。温かいまま食べる場合は、熱い餡で火傷しないように注意してください。