Schokoladen-Empanadas

Zum Befüllen die Dose in einen großen Topf stellen und vollständig mit Wasser bedecken. Zweieinhalb Stunden kochen lassen, gelegentlich Wasser hinzufügen. Vor dem Öffnen abkühlen lassen. Weitere Tipps finden Sie hier.

Für den Teig Mehl, Kakaopulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern zu Krümeln zerreiben. Das Ei dazugeben und zu einem Teig verarbeiten. Möglicherweise müssen Sie Milch hinzufügen, esslöffelweise, wenn es noch zu trocken ist. Einwickeln und mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht kalt stellen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen, er sollte dünn sein. Mit einem Ausstecher oder einem kleineren Teller/Form Kreise von 12 cm ausstechen. Geben Sie zwei bis drei Teelöffel Dulce de Leche in die Mitte jedes Kreises. Die Ränder mit Milch bestreichen, ich mache das mit meinem kleinen Finger. Falten Sie jeden Kreis in der Mitte, sodass ein Halbmond entsteht, und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Sie können die Kanten auch jeden Zentimeter etwa einen halben Zentimeter nach innen drehen, um ein Muster zu erzeugen.

Legen Sie die vorbereiteten Empanadas auf das Backblech und bestreichen Sie sie mit Eigelb. Etwa 20–25 Minuten backen.

Gegen Ende der Backzeit die restliche Butter schmelzen und Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Sobald Sie die Empanadas herausgenommen haben, bestreichen Sie sie sofort mit der Butter und bestreuen Sie sie mit der Zuckermischung. Empanadas können sowohl warm als auch kalt genossen werden. Achten Sie beim Warmverzehr darauf, dass Sie sich nicht an der heißen Füllung verbrennen!