Schokoladen-Creme-Rolle

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz gut vermischen. Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel hell schlagen.

Nach und nach 3/4 Tasse Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse dick und cremig ist.

Wasser und Vanille unterrühren. Eiweiß schaumig schlagen.

Den restlichen Zucker nach und nach einrühren und steif schlagen.

Eiweiß unter die Eigelbmasse heben.

Trockene Zutaten unterheben.

In eine 9 x 13 1/2 Zoll große flache Backform (Geleerolle) gießen, die mit Wachspapier ausgelegt und bemehlt ist.

Bei 350° etwa 20 Minuten backen.

Drehen Sie den Kuchen schnell um und legen Sie ihn auf ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch.

Scharfe Kanten abschneiden und Papier entfernen.

Kuchen in ein Handtuch rollen und gut abkühlen lassen.