Himbeer-Brownies mit Schokoladenüberzug

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Fetten Sie eine quadratische Backform mit einem Durchmesser von 20 cm ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit Backpapier aus, sodass ein Überstand von 2,5 cm verbleibt.

Pergament leicht einfetten.

Machen Sie die Brownies: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen; Sobald es geschmolzen ist, die Schokoladenstückchen unterrühren.

Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist; Beiseite stellen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen; beiseite legen.

Zucker und Eier in einer großen Rührschüssel vermischen; Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse blass und locker ist.

Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade untermischen und in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl in die Schüssel geben.

Die trockenen Zutaten portionsweise bei niedriger Geschwindigkeit untermischen, bis alles gut vermischt ist.

Den Teig bei Bedarf mit einem Gummispatel von Hand einarbeiten.

Den Teig in die vorbereitete Form kratzen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis sich die Brownies vom Rand der Form lösen und ein Zahnstocher, der in die Mitte der Brownies gesteckt wird, sauber bleibt, 30 bis 35 Minuten.

Stellen Sie die Pfanne auf einen Rost und lassen Sie die Brownies 30 bis 40 Minuten lang vollständig abkühlen.

Für den Belag die Himbeermarmelade gleichmäßig bis zum Rand auf den Brownies in der Form verteilen.

Die ganzen Himbeeren in einer Schicht auf der Marmelade verteilen.

Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße, hitzebeständige Rührschüssel.

Sahne und Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.

Wenn die Butter schmilzt und die Sahne an den Rändern zu dampfen und zu sprudeln beginnt, gießen Sie die heiße Sahnemischung über die Schokolade.

3 bis 5 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann; Salz hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist.

Die Schokoladenganache über die Himbeeren gießen.

Etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, bis die Schokolade fest ist.

Ziehen Sie die Brownies mithilfe des Pergamentpapierüberstands vorsichtig aus der Pfanne. Auf ein Schneidebrett legen und das Backpapier vorsichtig von den Seiten abziehen.

In 9 Quadrate schneiden und servieren.