Schokoladensplitter-Butterscotch-Riegel

Backofen auf 300° vorheizen.

Eine 20 x 20 cm große Backform einfetten. Mehl und Soda in einer warmen Schüssel vermischen.

Mit einem Schneebesen gut vermischen; beiseite legen.

In einer großen Schüssel Zucker und Butter mit einem Elektromixer vermischen. Ei und Vanille hinzufügen; Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles leicht und glatt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie dann die Mehlmischung, die Pekannüsse und die Schokoladenstückchen hinzu.

Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis alles gut vermischt ist.

Nicht zu viel mischen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen.

In der Mitte des Ofens 35 bis 45 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt, die Mitte aber noch weich ist.

Auf einem Gestell auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Mit einem scharfen Messer in 2,5 x 5 cm große Riegel schneiden.

Ergibt etwa 16 Riegel.