Шоколадный пирог «Ангел»

Смешайте яичные белки, соль и винный камень в миске. Взбивайте до образования пены.

Добавляйте сахар по 2 столовые ложки за раз, взбивая после каждого добавления, пока сахар не смешается. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет в виде очень жестких пиков. Добавьте орехи и 1/2 чайной ложки ванили.

Выложите смесь ложкой в ​​слегка смазанную маслом форму для пирога и сделайте раковину в виде гнезда, приподняв бортики на 1/2 дюйма над краем формы. Выпекать в духовке на медленном огне при температуре 300° в течение 50–55 минут. Прохладный. Поставьте шоколад и воду в кастрюлю на слабый огонь. Перемешивайте, пока шоколад не растает. Остудить до загустения.

Добавьте 1 чайную ложку ванили. Взбейте сливки. Добавьте шоколадную смесь во взбитые сливки.

Сложите в оболочку безе. Перед подачей охладите около 2 часов.