Sopa de Chippewa

Mergulhe as ervilhas partidas durante a noite.

Em uma panela grande (de preferência 3-4 galões) aqueça uma pequena quantidade de óleo até ficar bem quente.

Adicione a cenoura, a cebola e o aipo e refogue os legumes.

Adicione o alho e sue mais alguns minutos.

Adicione o curry em pó aos vegetais e mexa até que o curry esteja bem misturado com os vegetais.

Adicione todos os ingredientes restantes à panela.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente três horas. Ajuste o tempero com sal e pimenta.

Retire as folhas de louro e bata a sopa no moinho ou no liquidificador elétrico. Refrigere bem.

Esta é a base da Sopa Chippewa.

Deve ser levemente salgado porque é a base e precisa ser cremoso antes de usar.