Soupe chinoise au poulet et aux nouilles
La soupe chinoise au poulet et aux nouilles est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 1/2 à 3 lb de poulet frit, 1 c. sel, 5 c. d'eau, 2 boîtes de champignons tranchés avec du liquide et 3/4 c. oignon vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Faites chauffer le poulet, le sel et suffisamment d'eau pour couvrir le poulet jusqu'à ébullition dans la cocotte.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes.
Refroidissez rapidement le poulet et le bouillon.
Retirer le poulet du bouillon et réfrigérer le bouillon.
Retirez la peau et les os du poulet et coupez-le en bouchées.
Écrémer le gras du bouillon. Placer le poulet, le bouillon et le reste des ingrédients, à l'exception des vermicelles, dans la cocotte.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croustillantes (environ 20 minutes). Incorporer les vermicelles et laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 5 minutes).
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