Ensalada china de brócoli y ternera

Corta los floretes del brócoli; reserve las partes tiernas de los tallos. Corte los tallos en rodajas de 3/8 de pulgada de grosor.

En un wok o una sartén grande, caliente el aceite y saltee los tallos durante 1 minuto.

Agregue los floretes y saltee durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes.

Transfiera el brócoli a un tazón grande.

Sofríe las tiras de pimiento durante 1/2 minuto; agréguelo al brócoli.

Saltee los champiñones hasta que estén tiernos y crujientes; agréguelo al brócoli. Combine vinagre, salsa de soja, sal y pimiento rojo.

Vierta sobre la mezcla de brócoli; tirar bien.

Añade la carne de res, las castañas de agua y los brotes de bambú.

Sacudida.

Cubra y enfríe durante 2 a 3 horas.

Rinde 12 porciones.