Chinesische Mandelplätzchen
Chinesische Mandelkekse sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Schmalz, 1 c. Zucker, 1/4 TL. Mandelextrakt, 3 c. Allzweckmehl und 1 Eigelb liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Schmalz mit Zucker schaumig rühren.
Den Mandelextrakt unterrühren.
Eine Tasse nach der anderen gründlich mit dem Mehl vermischen.
Durch die letzte Zugabe wird die Mischung krümelig.
Um jeden Keks zu formen, messen Sie 1 gestrichenen Teelöffel Teig ab und drücken Sie ihn mit den Händen zu einem flachen, runden Kuchen mit etwa 1 3/4 Zoll Durchmesser.
Legen Sie die Kekse mit leichtem Abstand auf ein gefettetes Backblech (sie verteilen sich nicht).
Drücken Sie vorsichtig eine Mandel in die Mitte jedes Kekses.
Eigelb mit Wasser vermischen und die Mischung über die Kekse streichen.
Im langsamen Ofen bei 275 °C 30 Minuten lang backen, dann bei 350 °C 10 Minuten lang.
Ergibt 3 Dutzend.
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