Ragoût de chimpanzé (du Libéria, Afrique de l'Ouest)

Brûlez les poils du chimpanzé, incisez le ventre et retirez le cœur, le foie, les reins et les intestins.

Conserver les mains et les pieds pour la garniture, légèrement rôtis.

Découpez le chimpanzé, placez-le dans la marmite une fois que l'huile de palme est très chaude et faites bien dorer la viande.

Ajouter la sauce tomate, les piments forts, le sel et le poivre.

Après avoir bien sauté, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients et ajoutez les boules amères et le gombo hachés. Portez à ébullition et laissez mijoter 4 heures.