Chili Rellenos (gefüllte Peperoni)

Poblano-Paprikaschoten waschen und trocknen.

Paprika leicht mit Pflanzenöl bestreichen.

Auf dem Herd auf einer flachen Grillplatte unter ständigem Drehen braten (oder im Ofengrill unter ständiger Drehung bei 350°), bis die Haut dunkel zu sein scheint und sich ablöst.

Nehmen Sie alle Paprikaschoten vom Grill und legen Sie sie für 10 Minuten in eine mittelgroße Papiertüte (dadurch lässt sich die Haut leichter abziehen).

Haut vorsichtig abziehen (ggf. Handschuhe verwenden).

Machen Sie in jede Paprika einen 5 cm großen Schlitz und füllen Sie sie mit einer halben Scheibe Käse (oder einer anderen Fleischfüllung).

Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, und das geschlagene Eigelb vorsichtig unterheben.

Paprika erst im Mehl wenden, dann in der Eiweißmischung wenden.

In einer tiefen Bratpfanne mit heißem Öl braten, bis der Eierteig fest ist.

Tomaten schälen und mit Chili und Brühe im Mixer mixen.

Über gefüllten Paprika servieren.