Chili-Puffeier

Backofen auf 350° vorheizen. In einer großen Pfanne 4 Esslöffel Butter schmelzen.

Paprika und Zwiebeln dazugeben und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

In einer großen Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Sahne verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Über die Pfeffer-Zwiebel-Mischung gießen.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis die Eier weich sind.

Vom Herd nehmen und die restlichen 2 Esslöffel Butter unterrühren.

Etwa eine halbe Tasse Rührei in die Mitte jeder der 8 Tortillas geben.

Zu einem lockeren Zylinder rollen und paarweise mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

Beide Käsesorten gleichmäßig über die Tortillas streuen.

Etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas und Eier durchgewärmt sind.