एलेन बेनेट द्वारा निर्मित चीलाक्विलेस फ्रिटाटा

ओवन को 350°F (180°C) पर पहले से गरम कर लें

एक बड़े कटोरे में, अंडे, क्रीम, नमक और काली मिर्च को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। बकरी पनीर डालें और मिलाने के लिए फेंटें।

मध्यम आंच पर 10 इंच (25 सेमी) कच्चे लोहे के तवे में जैतून का तेल और मक्खन को एक साथ पिघलाएं। अंडे का मिश्रण डालें और ऊपर टॉर्टिला चिप्स, अधिक बकरी पनीर और सीताफल की पत्तियां छिड़कें। काली मिर्च छिड़कें। 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि अंडे सेट न होने लगें और पैन के किनारों से अलग न होने लगें।

फ्रिटाटा को 16-18 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक कि अंडे पूरी तरह से सेट और फूले न हो जाएं।

फ्रिटाटा को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से अधिक बकरी पनीर, परतदार नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और हरा धनिया डालें। स्लाइस करें और साल्सा वर्डे, मसालेदार सब्जियों, एवोकैडो और पसंद की अन्य टॉपिंग के साथ परोसें।

आनंद लेना!