Pollo con corteza de pan de maíz y salvia

Precalienta el horno a 400 grados. Espolvorea el pollo con sal y pimienta y colócalo sobre una rejilla en una fuente para horno.

Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que los jugos salgan claros al pinchar el pollo con un tenedor.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mostaza y el aceite.

En otro tazón pequeño, combine las migas y la salvia.

Precaliente el asador, colocando la rejilla a 6 pulgadas del fuego.

Unte el pollo con la mitad de la mezcla de mostaza y espolvoree con la mitad de las migas. Colóquelo debajo de la parrilla durante 1 minuto o hasta que esté dorado.

Voltee el pollo, cúbralo con el resto de la mostaza y las migas y ase durante 1 minuto o hasta que esté dorado.

Sirva con mazorcas de maíz y judías verdes al vapor o tomates asados.

Sirve 4.