Poulet aux olives et citrons (un tejine marocain populaire)
Le poulet aux olives et aux citrons (un tejine marocain populaire) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/3 c. d'huile d'olive, 1 gros oignon émincé, 1 gousse d'ail hachée ou écrasée, 1 c. persil frais, finement haché et 1 c. coriandre fraîche, finement hachée (facultatif), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte résistante à la chaleur ou dans un faitout.
Incorporer les 7 ingrédients suivants.
Ajouter les morceaux de poulet et retourner pour les enrober du mélange d'oignons. Disposez les quartiers de citron sur le dessus.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 1 1/2 à 2 heures.
Retournez-le de temps en temps.
Retirer le poulet dans un plat de service.
Disposez dessus les quartiers de citron et réservez au chaud. Cuire le liquide, en remuant, dans une cocotte à feu vif jusqu'à ce qu'il soit réduit en une sauce épaisse.
Ajouter les olives et faire chauffer. Verser sur le poulet.
Pour 6 à 8 personnes.
🍷 Accords Parfaits
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