Tomates Rellenos De Pollo
Los tomates rellenos de pollo son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 pechuga de pollo entera, deshuesada, pelada y cortada en cubitos, 1 cucharada. mantequilla o margarina, 4 tomates maduros grandes y firmes, 3/4 c. germen de trigo normal y 1/3 c. cebolla verde picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Saltee el pollo en mantequilla hasta que esté tierno (aproximadamente 5 minutos).
Corta rodajas finas de la parte superior de los tomates.
Saque la pulpa, dejando las cáscaras intactas.
Corte en cuadritos la punta y la pulpa de los tomates; drenar.
Combine todos los ingredientes excepto las cáscaras de tomate.
Mezclar bien.
Vierta la mezcla en las conchas.
Sirva sobre lechuga adornada con gajos de aguacate y aceitunas maduras si lo desea.
Rinde 4 porciones.
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