Pollo Speonk

Cocine las espinacas según la etiqueta, escúrralas y extiéndalas en una sartén de hierro tibia. Saltee las cebolletas en mantequilla durante 1-2 minutos.

Agregue las pechugas de pollo, sal y pimienta y cocine a fuego lento, tapado, en vino y caldo de pollo durante 15 a 20 minutos.

Retire y coloque capas de espinacas, guarde el líquido (aproximadamente 1+ taza). Caliente las rebanadas de tocino canadiense en el líquido y colóquelas sobre el pollo. Agregue los champiñones y el ajo a la mezcla de vino y caldo y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

Agregue la sopa y deje hervir.

Unte sobre el pollo. Espolvorea con queso rallado y pan rallado.

Hornee hasta que se derrita o mejor aún, ase hasta que burbujee.