Poulet à l'espagnole
Le poulet à l'espagnole est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 1/2 lb de poulet, coupé en morceaux, 2 c. beurre, 1/4 à 1/2 c. raccourcissement, 1 c. olives tranchées et farcies et 1 c. persil émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Saler et poivrer légèrement le poulet; farine.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle; ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajouter le shortening et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les poivrons verts, les olives, le persil, les tomates et les assaisonnements.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Rendement
6 portions.
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