Pollo Simón y Garfunkel (sazonado con perejil, salvia, romero y tomillo, ¡por supuesto!)
El pollo Simon y Garfunkel (sazonado con perejil, salvia, romero y tomillo, ¡por supuesto!) es una cena impresionante. Elaborado con 3 1/2 a 4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, 1/4 a 1/2 taza. mantequilla ablandada, sal y pimienta, 8 rebanadas (3 x 5 pulgadas) de queso mozzarella y 1 huevo batido, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Precalienta el horno a 350°.
Golpee cada pechuga de pollo hasta que quede fina. Unte generosamente con mantequilla.
Sazone con sal y pimienta.
Coloque cada pechuga de pollo sobre una loncha de queso y enróllela, sujetándola con un palillo.
Combina el huevo batido con agua. Enrolle el pollo en la harina, la mezcla de huevo y las migas. Espacie uniformemente en una bandeja para hornear. Combina la mantequilla derretida con el perejil, la salvia, el romero y el tomillo.
Rocíe la mantequilla con hierbas sobre los rollitos de pollo.
Hornea por 30 minutos.
Vierta el jerez sobre el pollo y hornee por 30 minutos más.
Sirve de 6 a 8 porciones.
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