Scarpariello au poulet (2 portions)

Poitrine de poulet avec peau et os ; couper en bandes de 1 x 3 pouces.

Dans une poêle antiadhésive de 10 pouces, mélanger l'huile et la margarine et chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bouillonnantes et chaudes.

Saupoudrer le poulet de la farine; cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (3 à 4 minutes). Retirer le poulet de la poêle; annuler.

Ajouter les échalotes et l'ail dans la poêle; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ajouter l'eau, le vin, le mélange de bouillon et les assaisonnements.

A l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien.

Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Remettre le poulet dans la poêle; cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien chaud. Servir parsemé de ciboulette.