Salpicão

Esfregue o frango no óleo e doure na frigideira.

Enquanto doura o frango, refogue os legumes na caçarola holandesa.

Na caçarola, faça uma camada inferior de cenoura, aipo, cebola e alho.

Sobre a primeira camada, coloque o frango e polvilhe com sal e pimenta e depois com salsa.

Faça mais uma camada de legumes, terminando com frango.

Adicione o conhaque, aqueça e flambe com cuidado.

Tempere a camada superior e acrescente o vinho.

Coloque uma camada dupla de papel alumínio sobre a caçarola e coloque a tampa.

Aqueça brevemente em cima do queimador do fogão e depois leve ao forno pré-aquecido por 1 1/4 horas.

Sirva o frango diretamente da caçarola.

Um molho delicioso é feito por você mesmo, os alhos ficam com um sabor suave e maravilhoso de nozes.

Sirva com bastante pão francês crocante, vinho e frutas frescas de sobremesa.