Frango à Parmegiana

Coloque cada peito de frango sobre uma folha de papel manteiga.

Achate até obter uma espessura de 1/4 de polegada, usando um martelo de carne ou rolo. Combine os ovos, o sal e a pimenta. Mergulhe os peitos de frango na mistura de ovos e passe cada um na farinha de rosca.

Doure o frango em óleo quente em uma frigideira grande.

Escorra em papel toalha.

Coloque o frango em uma assadeira levemente untada de 13 x 9 x 2 polegadas. Escorra o óleo da frigideira. Combine o molho de tomate, o manjericão e o alho em pó na frigideira. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.

Junte a manteiga. Despeje a mistura sobre o frango.

Polvilhe com queijo parmesão.

Cubra e leve ao forno a 350° por 30 minutos.

Descubra e arrume as fatias de queijo mussarela por cima. Asse por mais 10 minutos.

Rende 6 porções.