Куриный суп с лапшой и яичной лапшой

Смешайте курицу и куриный бульон в большой тяжелой кастрюле и поставьте на средний или сильный огонь; довести до кипения.

Уменьшите огонь, частично накройте крышкой и варите, пока курица не перестанет быть розовой у костей и сок не станет прозрачным, около 20 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный возле кости, должен показывать температуру 165 градусов F (74 градуса C).

Достаньте курицу щипцами и переложите в большую миску.

Дайте курице и бульону немного остыть.

Остывшую курицу снимите с кожи и костей и выбросьте.

Куриное мясо нарезаем некрупными кусочками.

Снимите жир с поверхности остывшего бульона и выбросьте.

Верните куриный бульон на огонь.

Добавьте в бульон морковь, сельдерей и лук и варите, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут.

Добавьте курицу, яичную лапшу, петрушку и лимонный сок и варите, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут.

Приправьте солью и перцем.