Hühnernudelsuppe mit Eiernudeln

Kombinieren Sie Hühnchen und Hühnerbrühe in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren, teilweise abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn am Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt.

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 74 °C (165 °F) anzeigen.

Hähnchen mit einer Zange herausnehmen und in eine große Schüssel geben.

Lassen Sie das Huhn und die Brühe etwas abkühlen.

Haut und Knochen vom abgekühlten Hähnchen entfernen und wegwerfen.

Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Das Fett von der abgekühlten Brühe abschöpfen und wegwerfen.

Hühnerbrühe wieder zum Kochen bringen.

Karotten, Sellerie und Zwiebeln in die Brühe geben und etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Hühnchen, Eiernudeln, Petersilie und Zitronensaft einrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind.

Mit Salz und Pfeffer würzen.