अंडा नूडल्स के साथ चिकन नूडल सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी बर्तन में चिकन और चिकन शोरबा मिलाएं; उबाल लें.

गर्मी कम करें, आंशिक रूप से ढक दें, और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन हड्डी पर गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए, लगभग 20 मिनट।

हड्डी के पास डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F (74 डिग्री C) पढ़ना चाहिए।

चिकन को चिमटे से निकालें और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

चिकन और शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें।

ठंडे चिकन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें और फेंक दें।

चिकन के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

ठंडे शोरबा के ऊपर से चर्बी हटा दें और हटा दें।

चिकन शोरबा को धीमी आंच पर लौटा दें।

शोरबा में गाजर, अजवाइन और प्याज डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चिकन, अंडा नूडल्स, अजमोद और नींबू का रस मिलाएं और नूडल्स के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।