Bolinhos de frango e bolinhos

Ferva os quartos das pernas em 4 litros de água até ficar pronto.

Coloque no prato para esfriar.

Economize caldo.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, deixando uma depressão no centro.

Na depressão, coloque a manteiga e despeje o leite.

Amasse delicadamente até ficar bem misturado.

Adicione a farinha e continue amassando até formar uma massa dura.

Adicione a farinha até não ficar mais pegajosa.

Farinha levemente o balcão e abra a massa com 2,5 cm de espessura para bolinhos grossos e 1/2 polegada de espessura para bolinhos finos. Corte a massa em tiras de 1/2 polegada e corte em pedaços pequenos. Leve o caldo de galinha para ferver; adicione sal e pimenta.

Coloque bolinhos.

Frango ósseo; corte em pedaços e cozinhe com bolinhos até engrossar.