Galletas De Pollo "N"

Lave los filetes de pollo; colóquelas en una sola capa en un recipiente para microondas. Agrega 1/4 taza de agua; escalfar durante 12 minutos y darles la vuelta después de 6 minutos.

Dejar reposar hasta que se enfríe.

Cortar en bocados grandes.

Saltee el pimiento y la cebolla en 1 barra de mantequilla derretida durante 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Incorpora la harina.

Agrega el caldo de pollo y el agua; mezclar bien.

Cocine de 4 a 6 minutos, revolviendo cada 2 minutos, hasta que espese. Agrega el pollo, los champiñones, los pimientos, la sal y la pimienta.

Batir las yemas de huevo con la leche; agregue a la mezcla anterior.

Cocine por 10 minutos, revolviendo cada 2 minutos.

Si lo desea, puede agregar una taza de guisantes congelados durante los últimos 5 minutos.

Sirva sobre galletas Bisquick en polvo para hornear, puré de papas o moldes de hojaldre.

Sirve de 6 a 8 porciones.