Hühnchen-N-Kekse
Chicken „N“ Biscuits ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 1/2 bis 2 Pfund Hähnchenfilet, 1 mittelgroßer grüner oder roter Paprika, fein gehackt, 1 kleinen Zwiebel, fein gehackt, 1 c. Mehl und 2 Dosen Campbell's-Hühnerbrühe liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Hähnchenfilets waschen; In einer einzigen Schicht in die Mikrowellenschüssel geben. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen; 12 Minuten pochieren, nach 6 Minuten wenden.
Stehen lassen, bis es abgekühlt ist.
In große Stücke schneiden.
Paprika und Zwiebeln in einer Stange geschmolzener Butter 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Mehl untermischen.
Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen; gut vermischen.
4 bis 6 Minuten kochen, dabei alle 2 Minuten umrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Hühnchen, Pilze, Pimientos, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Eigelb in Milch schlagen; zur obigen Mischung hinzufügen.
10 Minuten kochen lassen, dabei alle 2 Minuten umrühren.
Bei Bedarf kann in den letzten 5 Minuten eine Tasse gefrorene Erbsen hinzugefügt werden.
Über Bisquick-Backpulverkeksen, Kartoffelpüree oder Blätterteigförmchen servieren.
Für 6 bis 8 Personen.
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