Name: Pollo Monterrey
Ingredients: 5 tbsp. aceite de oliva virgen extra; 2 1/2 a 3 libras de partes de pollo; sal y pimienta negra recién molida; 1 c. cebollas amarillas finamente picadas; 2 zanahorias, peladas y picadas; 4 dientes de ajo, picados; 1 c. caldo o caldo de pollo; 1/2 c. jugo de naranja fresco; 1/2 c. tomates enlatados y triturados; 1 tbsp. romero seco; 1 pimiento rojo mediano, cortado en juliana; 1/2 calabacín grande y 1/2 calabaza de verano grande, cortados en rodajas diagonales; 1/3 c. perejil italiano picado para decorar; ralladura de 1 naranja para decorar

Pollo Monterrey

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Chicken Monterey es una cena impresionante. Elaborado con 5 cucharadas. aceite de oliva virgen extra, 2 1/2 a 3 libras de trozos de pollo, sal y pimienta negra recién molida, 1 c. Cebollas amarillas finamente picadas y 2 zanahorias, peladas y picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.

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👨‍🍳 Instrucciones

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande.

Seque el pollo con palmaditas; sazonarlos con sal y pimienta y cocinar a fuego lento en el aceite durante 5 minutos.

No intentes dorar el pollo o se cocinará demasiado; debe ser dorado pálido.

Retire el pollo de la sartén y reserve.

Agregue las cebollas, las zanahorias y el ajo al aceite restante en la sartén y cocine tapado a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.

Destapa la sartén y agrega el caldo, el jugo de naranja, los tomates y el romero. Sazone al gusto con sal y pimienta negra y cocine a fuego lento la mezcla, sin tapar, durante 15 minutos.

Regrese el pollo a la sartén y cocine a fuego lento, de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.

Rocía los trozos con la salsa y dales la vuelta una vez cuando hayan transcurrido 15 minutos.

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