Frango Jambalaia

Coloque o frango e a linguiça em uma panela grande e cubra com água. Ferva até ficar macio.

Escorra o frango e a linguiça, preservando o líquido.

Em uma panela grande refogue a cebola picada, o pimentão, o aipo e o alho em azeite light até ficarem macios.

Desosse e corte o frango e a salsicha.

Adicione o frango e as salsichas aos vegetais, acrescentando também o tomate e a pasta de tomate.

Tempere a gosto, cozinhe por 30 a 40 minutos em fogo baixo.

Adicione 2 a 2,5 xícaras do líquido reservado e do arroz.

Cozinhe até que o líquido seja absorvido.