Hühnchen-Enchiladas

Stew chicken; Aus der Pfanne nehmen und Brühe auffangen.

Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Fügen Sie saure Sahne, 1/2 Tasse Brühe und abgetropfte Chilischoten hinzu, um das Hähnchen zu zerkleinern.

Tortilla mit Hühnermischung füllen (ca. 2 Esslöffel).

Tortillas rollen und mit der Naht nach unten in eine gefettete 9 x 13 Zoll große Auflaufform legen.

Mit Käse bedecken.

Bei 350° backen, bis der Käse geschmolzen ist, etwa 20 Minuten. Nach Belieben mit geriebenem Salat und gehackten Tomaten als Beilage servieren.

Enchiladas nach Wunsch auch mit Salsa belegen.

Im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.