Enchiladas De Pollo

Cocine la gallina hasta que esté tierna.

Triture o pique la carne.

Haga una salsa con la crema agria, la cebolla (primero salteada en mantequilla), la sal, las espinacas cocidas y escurridas (reserve el jugo), los chiles, el agua de espinacas y la leche.

Mezcla un poco de la salsa con el pollo cortado en cubitos.

Rellena y enrolla las tortillas.

Cubra con queso Monterey Jack rallado y cubra con la salsa restante.

Hornee hasta que esté completamente caliente a 350° durante aproximadamente 30 minutos.