खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन चिमिचांगस

चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े सॉस पैन में रखें।

पानी डालें और मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच नमक, जीरा, 1/4 चम्मच काली मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और लाल मिर्च डालें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

15 मिनट के बाद, 4 औंस हरी मिर्च, प्याज और लहसुन मिलाएं; तब तक उबालते रहें जब तक कि तरल 1 कप तक कम न हो जाए।

शेष 3 औंस कटी हुई हरी मिर्च सुरक्षित रखें।

चिकन निकालें, दो कांटों से काटें और प्याज के मिश्रण में वापस डालें।

इस बीच, मध्यम आंच पर एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं।

इसमें आटा मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।

पानी और बुउलॉन क्यूब को तब तक फेंटें जब तक कि पानी गाढ़ा न हो जाए और बुउलॉन क्यूब घुल न जाए, लगभग 4 मिनट।

आरक्षित 3 औंस हरी मिर्च और खट्टा क्रीम मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

अपने काम की सतह पर एक टॉर्टिला रखें, फिर निचले किनारे और टॉर्टिला के केंद्र के बीच में लगभग 1/3 कप चिकन भराई चम्मच से डालें।

भरावन को चम्मच के पिछले भाग से आयताकार आकार में चपटा करें।

फिलिंग के ऊपर लगभग 1 औंस मोंटेरे जैक चीज़ छिड़कें।

टॉर्टिला के निचले हिस्से को फिलिंग के ऊपर आराम से मोड़ें, फिर बाएँ और दाएँ किनारों को मोड़ें।

चिमिचांगा को शीर्ष किनारे तक रोल करें, जिससे एक तंग सिलेंडर बन जाए; सिरों को लकड़ी के टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

शेष सामग्री के साथ दोहराएँ।

चिमिचांगों को, एक बार में 2, गर्म तेल में तब तक पकाएँ जब तक कि वे दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा न हो जाएँ, लगभग 1 मिनट प्रति साइड।

इसे कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट पर निकाल लें और टूथपिक्स निकाल लें।

परोसने के लिए ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें।