Name: Chile De Pollo
Ingredients: 1 pollo entero o 3 pechugas de pollo; caldo de pollo; 1 tbsp. aceite de cocina; 1 cebolla amarilla grande, picada; 2 tbsp. ajo, picado; 2 tbsp. chile en polvo; 2 tsp. comino molido; 2 tsp. polvo de curry; 1 tsp. orégano seco; 1/8 tsp. pimienta de Jamaica molida; hojuelas de pimiento rojo picante al gusto (opcional); 1 1/2 c. champiñones frescos picados; 2 Pimientos dulces rojos y verdes, cortados en cuadrados de 1/2 a 1 pulgada.; 1 (28 oz.) can tomates, cortados con jugo; 1 (15 oz.) can frijoles; 1 tbsp. jugo de limon fresco; 4 tbsp. perejil fresco, picado; pimienta negra recién molida; sal al gusto; arroz cocido caliente; yogur natural sin grasa; cebollino picado o cebollas verdes

Chile De Pollo

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Chicken Chili es una cena impresionante. Elaborado con 1 pollo entero o 3 pechugas de pollo, caldo de pollo, 1 cucharada. aceite de cocina, 1 cebolla amarilla grande picada y 2 cucharadas. Ajo picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.

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👨‍🍳 Instrucciones

Cubra el pollo con agua (puede agregar cebolla y apio para darle sabor al caldo) y cocine durante 1 hora o hasta que esté cocido, pero no demasiado.

Retire el pollo del caldo (reserve el caldo); enfriar un poco.

Deseche la piel y los huesos.

Corte o parta el pollo en trozos de 1 pulgada.

Caliente el aceite en una olla grande y pesada.

Agrega la cebolla y el ajo.

Cocine 3 minutos a fuego lento.

Agregue el chile en polvo, el comino, el curry en polvo, el orégano, la pimienta de Jamaica y las hojuelas de pimienta.

Cocine de 3 a 5 minutos.

Si la mezcla está demasiado seca agregue 1/2 taza de caldo.

Agregue los pimientos dulces y los champiñones. Cocine, tapado, 8 minutos.

Agregue el pollo, los tomates, los frijoles, 2 tazas de caldo, jugo de limón, 2 cucharadas de perejil y pimienta negra. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1/2 hora, revolviendo ocasionalmente.

Agrega sal al gusto y el perejil restante.

Se puede agregar más caldo de pollo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Sirva en tazones con una cucharada grande de arroz blanco o integral.

Adorne con yogur y cebollino o cebolla verde, si lo desea.

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