Poulet Caroline
Le poulet Carolina est un dîner moyennement facile. Fait avec 3 lb de poulet frit, coupé, 1 c. sel, 1/4 c. raccourcissement, 1 c. oignon, haché et 1 1/3 c. catsup, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Enrober le poulet du mélange de farine, sel et poivre.
Faire fondre le shortening dans une grande poêle profonde.
Faire dorer les morceaux de poulet, puis les retirer de la poêle.
Faire revenir le poivron vert, l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
Incorporer le ketchup et le reste des ingrédients.
Remettre le poulet dans la poêle.
Couvrir et laisser mijoter (en arrosant de temps en temps) pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Servir avec du riz chaud et moelleux, si désiré.
Donne 6 portions, environ 3 tasses de sauce.
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