Poitrines de poulet au prosciutto

Divisez les poitrines en deux (vous pouvez les laisser entières), retirez les os et saupoudrez de farine.

Chauffer l'huile et le beurre; ajouter l'ail, faire dorer et jeter. Ajouter le poulet.

Faites bien dorer.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter le prosciutto, le romarin, le laurier et les champignons.

Cuire 3 à 4 minutes pour faire revenir les champignons.

Ajouter le vin et laisser mijoter doucement pendant environ 1 minute.

Ajouter la pâte de tomate mélangée à l'eau; bien mélanger.

Transférer dans un plat allant au four.

Cuire au four à 350° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté, en arrosant de temps en temps pour que le poulet soit bien glacé de sauce. Donne 6 portions.