Pechugas De Pollo Con Salsa De Cebolla Verde Y Chipotle

Coloque las mitades de pechuga de pollo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre hermético funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada.

Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada.

Sazone con sal y pimienta al gusto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que comience a brillar, aproximadamente 1 minuto.

Reduzca el fuego a medio; cocine las pechugas de pollo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado.

Transfiera el pollo cocido a un plato caliente y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.

Derrita la mantequilla en la sartén; agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos.

Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento y espesarse, de 1 a 2 minutos.

Agregue las cebollas verdes y el chile chipotle en polvo.

Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que estén completamente calientes, de 1 a 2 minutos.