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チキンビリヤニ
QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなフライパンに植物油（またはギー）大さじ2を入れてジャガイモを茶色になるまで炒め、水を切って取っておきます。
残りの油大さじ2をフライパンに加え、玉ねぎ、にんにく、生姜を玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで炒めます。
唐辛子、コショウ、ターメリック、クミン、塩、トマトを加えます。
絶えずかき混ぜながら5分間炒めます。
ヨーグルト、ミント、カルダモン、シナモンスティックを加えます。
蓋をして弱火にかけ、時々かき混ぜながら、トマトが果肉まで調理されるまで煮ます。
混合物が乾燥しすぎて鍋にくっつき始めた場合は、少量の熱湯を追加する必要がある場合があります。
混合物が濃厚で滑らかになったら、鶏肉を加えてよくかき混ぜ、スパイス混合物をまぶします。
蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで極弱火で約35〜45分間煮ます。
鶏肉の調理が完了すると、非常に濃厚なグレービーソースが少しだけ残るはずです。
必要に応じて、蓋をせずに数分間調理して肉汁を減らします。
お米はよく洗い、ザルに上げて30分以上水にさらします。
大きなフライパンに植物油（またはギー）を熱し、玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。
サフラン、カルダモン、クローブ、シナモンスティック、生姜、米を加えます。
米がスパイスでコーティングされるまで絶えずかき混ぜます。
中くらいの大きさの鍋にチキンストックと塩を入れて加熱します。
混合物が熱くなったら、ご飯の上に注ぎ、よくかき混ぜます。
鶏肉混合物とジャガイモを加えます。それらをご飯に優しく混ぜます。
鍋の蓋をしっかりと閉め、弱火にして20分ほど蒸します。
調理中に蓋を持ち上げたり、かき混ぜたりしないでください。
温かいお皿にビリヤニをスプーンで盛り付けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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