Poulet et vin à La Sandra

Dans une poêle, faire fondre le beurre.

Ajouter les pommes de terre, l'oignon, 1/4 cuillère à café de poivron rouge et la poudre d'ail.

Faire revenir jusqu'à tendreté, puis ajouter la chapelure.

Dans un plat peu profond, mettez l'huile et les gousses d'ail. Pilez les côtelettes et ajoutez quelques cuillères à soupe de farce.

Rouler et déposer, rabat vers le bas, dans un plat allant au four.

Ajouter le xérès de cuisson, l'eau et 1/4 cuillère à café de poivron rouge.

Couvrir de papier d'aluminium pendant 40 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 20 minutes au four à 350°.

Temps de cuisson : heure.