Name: Gumbo de pollo y okra
Ingredients: 1 (2 1/2 to 3 lb.) pollo frito, cortado en trozos; 2 qt. agua; 1/4 c. aceite de cocina (canola); 2 tbsp. harina para todo uso; 2 cebollas medianas, picadas; 2 tallos de apio, picados; 1 pimiento verde, picado; 3 cloves ajo, picado; 1 (28 oz.) can tomates, escurridos; 2 c. okra fresca o congelada en rodajas; 2 hojas de laurel; 1 tsp. albahaca seca; 1 tsp. sal; 1/2 tsp. pimienta; 2 tbsp. salsa de pimiento picante (opcional); 2 tbsp. cebollas verdes en rodajas

Gumbo de pollo y okra

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Chicken And Okra Gumbo es una cena impresionante. Hecho con 1 pollo frito (2 1/2 a 3 libras), cortado, 2 cuartos de galón. agua, 1/4 c. aceite de cocina (canola), 2 cucharadas. Harina para todo uso y 2 cebollas medianas, picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Cocine el pollo unos 45 minutos.

Retire el pollo y reserve el caldo.

Pollo con huesos y cubos; dejar de lado.

En una tetera de 8 cuartos combine el aceite y la harina hasta que quede suave.

Cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Reduzca el fuego a medio; cocine y revuelva unos 5 minutos más, hasta que la mezcla adquiera un color marrón rojizo (el color de una moneda de un centavo).

Sube el fuego a alto; agregue 2 tazas de caldo reservado y mezcle bien.

Cocine y revuelva hasta que espese.

Agrega la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo; cocine y revuelva durante 5 minutos.

Agregue el pollo, los tomates, la okra, las hojas de laurel, la albahaca, la sal, la pimienta y la salsa picante.

Cocine a fuego lento de 1 1/2 a 2 horas.

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