Курица Афритада (филиппинское рагу)

Нагрейте масло в большом воке на среднем огне; добавить чеснок.

Готовьте и помешивайте до появления аромата, около 3 минут.

Добавьте лук; варить и перемешивать до прозрачности, около 5 минут.

Добавьте помидоры; готовьте, разминая вилкой, пока мякоть и кожа не отделятся, около 5 минут.

Поместите курицу в вок; готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится, около 5 минут.

Накройте крышкой и доведите до кипения.

Добавьте томатный соус; варить, пока вкусы не смешаются, около 15 минут.

Смешайте картофель с воком; варить до готовности, около 10 минут.

Добавьте болгарский перец и морковь; варить до размягчения, около 5 минут.

Приправьте солью и перцем.