Poulet à la King pour 50
Chicken A La King For 50 est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 15 à 17 lb de poulet ou 4 lb de poulet cuit, désossé, 2 boîtes (7 oz) de piment, coupé en lanières, 1 1/2 c. poivrons verts coupés en dés, 1 1/2 lb de champignons tranchés et 1 c. shortening végétal, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Laisser mijoter le poulet dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retirer des os et des dés.
Stock de réserve.
Cuire les légumes avec 1 tasse de shortening jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faire fondre les 2 1/2 tasses de graisse; incorporer la farine.
Cuire jusqu'à consistance lisse.
Ajouter le bouillon de poulet; cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement.
Ajouter le lait, la crème, le poulet, les légumes et l'assaisonnement. Servir sur des toasts, des biscuits à la levure chimique ou un fond de tarte.
Pour 50 personnes.
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