Umgedrehter Kirsch-Ananas-Kuchen (ergibt einen 9-Zoll-Kuchen)

Backofen auf 350° vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen; beiseite legen.

1/4 Tasse Butter und Kristallzucker in einer großen Schüssel verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist.

Ei unterrühren.

Abwechselnd Mehlmischung und Milch hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Vanille untermischen.

Die restliche 1/4 Tasse Butter in einer ofenfesten 9-Zoll-Pfanne oder einer 9-Zoll-Kuchenform schmelzen.

Braunen Zucker einrühren; verteilen, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist.

Mit Ananas bedecken. Nach Belieben ein paar Kirschen zum Garnieren beiseite legen.

Restliche Kirschen über die Ananas geben; Mit Teig belegen.

50 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzspieß sauber herauskommt. In der Pfanne auf dem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen.

Ränder lösen und kopfüber auf den Kuchenteller stürzen.

Nach Belieben mit reservierten Kirschen und Minze garnieren.