Name: Soupe toscane aux haricots du chef John's
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tablespoon huile d'olive; 1 tablespoon beurre; 1 oignon, coupé en dés; 1 stalk céleri, coupé en dés; 1 carotte, coupée en dés; 3 cloves ail; 2 (15 ounce) cans haricots blancs (cannellini), rincés et égouttés; 4 cups bouillon de poulet; sel au goût; poivre noir fraîchement moulu au goût; 1/2 teaspoon romarin frais haché; 1/2 teaspoon feuilles de thym frais; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne, ou au goût; 1/3 cup crème fraîche; 1/2 citron, jus; 1 1/2 cups cubes de pain frais; 2 tablespoons huile d'olive; 2 tablespoons fromage Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, ou au goût; 1 tablespoon persil plat frais haché

Soupe toscane aux haricots du chef John's

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 30 min 👥 4 portions 👁️ 4 vues

Étant donné que l'automne et l'hiver sont remplis de journées plus courtes et plus sombres, nous allons avoir besoin de stratégies d'adaptation, et cette copieuse soupe aux haricots toscane est l'une des plus efficaces. Il y a juste quelque chose dans cette combinaison de soupe onctueuse et soyeuse et de croûtons croquants et croustillants qui donne l'impression que tout va bien.